Auf dieser Seite finden Sie eine Reihe von Videos über unsere Besuche in den Messerschmieden und Ateliers in Frankreich und Italien - viel Spaß beim Zusehen
Coutelleria Chambriard
Zu Besuch bei der Familie Chambriard in Thiers. Die Familie betreibt ein herausragendes Messereinzelhandelsgeschäft mit sicherlich der größten Messerauswahl in Frankreich. Die Chambriards fertigen jedoch auch ihre eigene Thiers Messer Serie. Diese umfassst Klappmesser in verschiedenen Größen, Tafelmesser und Kochmesser.
Manu Laplace
Der Künstler Emmanuel Laplace (Manu) gründete 2005 seine eigene Schmiede in der 4 rue Camille-Joubert in Thiers. Hier arbeitet er, unterstützt von seinem Team Jérôme, Pascal und Stéphanie.
DOUK DOUK
Die Messerschmiede COGNET wurde im Jahre 1902 in Thiers gegründet. Hier werden nach wie vor die vor allem in Afrika beliebten und weit verbreiteten DOUK DOUK Messer seit fast 100 Jahren nahezu unverändert hergestellt.
Roland Lannier
Messermacher Roland Lannier hat uns eingeladen seinen Workshop in Thiers zu besuchen. Er, der früher Werkstattleiter bei Perceval war und dort bekannte Messermodelle wie das L08 kreiert hat, arbeitet nun in seinem eigenen Atelier in Thiers und fertigt dort Taschenmesser und Tafelmesser mit Griffen aus Beton, zum Beispiel für das Gourmetrestaurant Tantris in München sowie außergewöhnliche Taschenmesser und Kochmesser.
Laguiole en Aubrac
Die weltweit bekannte Schmiede Laguiole en Aubrac hat ihren Firmensitz in Espalion nahe dem Städtchen Laguiole. Seit 1829 fertigt Laguiole en Aubrac die legendären Laguiole Messer in Handarbeit. Jeder der bis zu 216 Arbeitsschritte wird ganz traditionell von einem Messerschmied vollzogen. Jeder Schmiedemeister verziert den Rücken des Messers mit seiner eigenen, individuellen Gravur, der bekannten Guillochage. Das ist echte Handarbeit und garantiert, dass jedes Laguiole en Aubrac Messer ein Einzelstück ist.
Adrien Giovaninetti
Bevor Adrien Giovaninetti seine Karriere als Messerschmied begann, studiert er Musik und arbeitete anschließend als Jazzmusiker und Gitarrenlehrer. Im Jahr 2013 verließ Adrien Paris und began eine Ausbildung zum Messerschmied bei der Coutellerie Robert David in Thiers. Bereits nach drei Jahren hatte er sein erstes eigenes Messermodell entwickelt, das LE LOMBARD.
Atelier Ôdae
Pierre Thomas wurde 1991 im Perigord/Frankreich geboren. Mit 20 Jahren kam er nach Thiers und erlernte hier die Messerschmiedekunst. Er arbeitete unter anderem für die Schmiede Perceval. Im Jahr 2017 machte sich der junge, talentierte Schmied mit seiner eigenen Werkstatt selbständig. Pierre arbeitete mehr als 6 Monate an der Entwicklung seines "Le Passager". Es enstand ein elegantes, formschönes Messer, welches man gar nicht wieder aus der Hand legen möchte.
Atelier Névé
Seit November 2016 bietet Tim Bernard, Messermacher in Thiers einer Gemeinde in Frankreich, mehrere Kollektionen von Klappmessern sowie Einzelstücke an. Seine erste Kreation ist das Névé. Kurz darauf folgte das Modell GYR.
Perceval
Die Firma Perceval wurde 1995 in Thiers gegründet und hatte sich zunächst auf die Produktion feststehender Messer spezialisiert. Zusammen mit dem Inhaber Félix Poché schafft ein begeistertes Team von Messerschmieden highend Produkte in der Werkstatt in Thiers, der Messermacher Metropole Frankreichs.
Arbalete G. David
Bereits im Jahre 1810 gegründet, wurde die Schmiede 1922 von Arbalete Genes David übernommen. Mittlerweile wird die Traditionsschmiede von Christoph Durand geführt. Sowohl Thiers Messer als auch alle Laguiole Messer werden in der eigenen Firma in Thiers von Hand hergestellt.
Au Sabot
Au Sabot ist eine der ältesten Marken der französischen Messerkunst. Das Unternehmen wurde 1870 von Étienne Fontenille gegründet. Heute wird der Betrieb in Thiers von der Familie Sauzedde geführt. Das Wissen aus sechs Jahrhunderten wird somit täglich in die Produktion eingebracht. Alle Modelle von Au Sabot werden mit alt überlieferten Techniken und unter ständiger Integration moderner Techniken gefertigt.
Coutelleria Saladini
Der Firmensitz von Saladini ist Scarperia, einem Ort in der Toskana, der ca. 20 km von Florenz entfernt ist. Das Wahrzeichen ist der Palazzo Pretorio in Scarperia, mit seinem markanten Turm. Scarperia wurde am 8. September 1306 gegründet und seine Besonderheit ist die alte Tradition der Messer Herstellung oder besser, der "schneidenden Eisen", wie diese Objekte altsprachlich früher genannt wurden. Saladini möchte diese alte Tradition, der handwerklichen Herstellung von Messern, Besteck und ähnlichen Objekten, aufrecht erhalten.
Couperier Coursolle
1902 stellt Léon Cousolle ein neuartiges Messer vor, dessen Griff in Form einer schönen Gravur in Messing geprägt ist. Er wurde der französische Schöpfer des Themas Messer. Jean-Marc Couperier übernimmt 1988 das Familienunternehmen und entwickelt, während er weiterhin das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannte "le Coursolle" herstellt, neue Produkte. Diese sind immer verbunden mit der Arbeit aus massivem Messing, das seit Jahren das unverwechselbare Zeichen der Couperier Coursolle Produkte ist.
